حذرت الفدرالية المغربية للمخابز والحلويات من احتمال اللجوء إلى رفع أسعار الخبز في الفترة المقبلة، في ظل الارتفاع غير المسبوق لتكاليف الإنتاج والمواد الأولية، وعلى رأسها الدقيق ومصادر الطاقة.
هذه الزيادات، بحسب المهنيين، كبدت المخابز الصغيرة والمتوسطة خسائر واضحة، وجعلتها عاجزة عن الحفاظ على هامش ربح مستقر.
وأكد أرباب المخابز أن الدعم المخصص للدقيق لا يصلهم بشكل مباشر ولا كاف، إذ يتجه جزء كبير منه نحو الاستهلاك المنزلي والصناعات الغذائية، في حين تظل المخابز المهنية خارج دائرة الاستفادة الفعلية.
ويزيد الوضع تعقيدا ما يعتبره المهنيون “منافسة غير عادلة” من طرف القطاع غير المهيكل، الذي يشتغل خارج الضوابط القانونية ودون التزامات ضريبية، مما يضع المخابز المنظمة في وضعية هشة تهدد استمراريتها.
وفي ظل هذه التحديات، دعت الفدرالية إلى فتح حوار وطني عاجل لإعادة هيكلة منظومة توزيع الدقيق، ووضع معايير دقيقة للجودة والسلامة الغذائية، إلى جانب تطوير برامج تكوين وتأهيل للعاملين في القطاع.
كما حذرت من أن استمرار الأوضاع على ما هي عليه قد يدفع المخابز، اضطراراً، إلى الزيادة في الأسعار لتغطية جزء من تكاليف الإنتاج المتصاعدة.
