زايو سيتي
توجت الشابة المغربية شيماء بوتقابوت، البالغة من العمر 27 عامًا والمنحدرة من مدينة الحسيمة، بجائزة أفضل تارتة شوكولاتة في العالم خلال مسابقة “باكو توريبلانكا” الدولية المرموقة للحلويات، التي أقيمت مؤخرًا في مدينة أليكانتي الإسبانية، جاء هذا الفوز بفضل ابتكارها الفريد الذي جمع بين توازن متقن للنّكهات ولمسة جريئة من الويسكي المُدخَّن، ما منحها تميزًا فريدًا وسط منافسة دولية حامية.
وتفوقت بوتقابوت، التي تشغل منصب رئيسة مخبز في مدينة برشلونة، على عدد من المشاركين من دول متعددة منها بيرو، تشيلي، المكسيك، الإكوادور، بوليفيا، كولومبيا، وإسبانيا، وقد أشادت لجنة التحكيم، التي ضمت نخبة من الخبراء مثل مارتين بيراساتيغي، جوردي روكا، أوريول بالاغير وباكو توريبلانكا نفسه، بتميز العمل اليدوي الذي نفذته شيماء دون الاعتماد على القوالب التقليدية، بالإضافة إلى جرأتها في توظيف تقنية “الدخان” التي اعتبرتها اللجنة من أكثر التقنيات تحديًا في عالم الحلويات.
وتمثل الجائزة المالية البالغة 3000 يورو تقديرًا لمسيرة بوتقابوت المهنية التي صقلت مهاراتها في مطابخ حائزة على نجوم ميشلان مثل ABaC وDisfrutar وKoy Shunka، فيما حصل على المركز الثاني الإكوادوري ستيفن غافينيو، الذي نال جائزة قدرها 2000 يورو، بينما ذهب المركز الثالث الأرجنتيني-الإسباني مارتين دي لوكا بجائزة مالية قيمتها 1000 يورو.
