زايوسيتي.نت
  • الرئيسية
  • المحلية
  • وطنية ودولية
  • الجالية
  • الرياضية
  • صوت وصورة
  • حرية التعبير
  • زايو سيتي TV
  • الأرشيف
  • اتصل بنا
No Result
عرض كل النتائج
  • الرئيسية
  • المحلية
  • وطنية ودولية
  • الجالية
  • الرياضية
  • صوت وصورة
  • حرية التعبير
  • زايو سيتي TV
  • الأرشيف
  • اتصل بنا
No Result
عرض كل النتائج
No Result
عرض كل النتائج
زايوسيتي.نت
Home بانوراما
مزيدا من الحذر.. هذه المواد الغذائية تتحول إلى سموم بعد التجميد!

مزيدا من الحذر.. هذه المواد الغذائية تتحول إلى سموم بعد التجميد!

25 يناير، 2023
وقت القراءة: 1 min read
A A

كل ربة بيت لديها منتجات غذائية مجمدة تحتفظ بها لكل طارئ، ولكن لا يمكن تجميد جميع المنتجات الغذائية. لأن بعضها يتحول بعد تجميده إلى سموم.

والمنتجات الغذائية التي لا ينصح بتجميدها، لأنها تفقد صلاحيتها ويتغر مظهرها ومذاقها، مع أنها لا تفقد فوائدها،مثل الخيار، الملفوف، الكوسا، البطاطا، الخضروات الورقية، الخس، الحليب والزبادي، لأن هذه المواد تحتوي على نسبة عالية من الماء، ذلك بعد عند تذويبها تتحول إلى عصيدة، ويتغير طعمها.

ولا يزال الجدال مستمرا بشأن تجميد الفواكه والثمار والخضروات، بالطبع تحتفظ هذه المنتجات على الفيتامينات والعناصر المعدنية والمواد المغذية الأساسية، ولكن بنسب منخفضة، لذلك لكي تحتفظ بأعلى نسبة ممكنة من الفيتامينات مثلا يجب أن تتعرض لتجميد مفاجئ (تجميد بالصدمة) في معدات خاصة.

والمواد التي تتحول إلى سموم بعد التجميد هي:

1 – البيض- يشير الخبير سيرغي لاباتين، إلى أن بياض البيض يتمدد عند انجماده ويسبب تشققات في القشرة، التي يمكن أن تدخل منها الميكروبات والبكتيريا، لذلك إذا كان لا بد من تجميد البيض فيجب خلط الصفار والبياض وضعه في علبة خاصة مغلقة تماما، كما يمكن تجميدهما منفصلين.

2 – الجبن الطري (الجبن غير الصلب)، عند تجميد هذا النوع من الأجبان تتغير خصائصه ومذاقه وجودته وتحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة يتشقق ويصبح مرتعا لتكاثر البكتيريا.

3 – لا ينصح ابدا بإعادة تجميد المواد مرة ثانية: اللحوم بأنواعها، الأسماك بأنواعها لأنه في هذه الحالة تتكاثر فيها البكتيريا المرضية، كما ان البروتين الموجود في اللحوم يفقد فائدته في حال إعادة التجميد.

وينصح بالحفاظ على المنتجات المجمدة فترات مختلفة: الفواكه – 9-12 شهرا؛ أطباق مطبوخة-1-3 أشهر؛ الخضروات- 3-12 شهرا؛ المعجنات-1-3 أشهر.

ويجب غسل وتجفيف المنتجات قبل التجميد، ووضعها في أكياس وحاويات؛ ويجب أن تكون ناضجة، ووضع ذات الرائحة النفاذة في كيسين أو حاويات خاصة.

Share Tweet Email
المقال التالي
مسار..مصطفى المختاري ابن بركان يمزج الإعلام بقضايا الاقتصاد بالنرويج

مسار..مصطفى المختاري ابن بركان يمزج الإعلام بقضايا الاقتصاد بالنرويج

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

أخبار مقترحة

الصقيع يكبد فلاحي زايو خسائر فادحة
أخر الاخبار

الصقيع يكبد فلاحي زايو خسائر فادحة

27 يناير، 2023
توقيف شاب من زايو متهم بتهجير شبان مغاربة على متن قوارب ترفيهية
أخر الاخبار

توقيف شاب من زايو متهم بتهجير شبان مغاربة على متن قوارب ترفيهية

27 يناير، 2023
مسار .. حسن الزوكاري من زايو يرافق دينامية المجتمع المدني بمملكة الدنمارك
أخر الاخبار

مسار .. حسن الزوكاري من زايو يرافق دينامية المجتمع المدني بمملكة الدنمارك

27 يناير، 2023
الأمطار الأخيرة بزايو تميط اللثام عن الوضع الكارثي لقنوات تصريف المياه
أخر الاخبار

الأمطار الأخيرة بزايو تميط اللثام عن الوضع الكارثي لقنوات تصريف المياه

27 يناير، 2023
مع اجتياح موجة البرد.. انتعاش تجارة الجلباب التقليدي بزايـــو – فيديو
أخر الاخبار

مع اجتياح موجة البرد.. انتعاش تجارة الجلباب التقليدي بزايـــو – فيديو

27 يناير، 2023
نشطاء برأس الماء يوثقون عمليات نهب الرمال – صور
أخر الاخبار

نشطاء برأس الماء يوثقون عمليات نهب الرمال – صور

27 يناير، 2023


تأسست سنة 2011 تهتم بأخبار مدينة زايو والريف والوطن وجاليتنا المغربية بالخارج


Tel : 0536338102 / 0668262248
Email :  zaiocity.net@gmail.com

© جميع الحقوق محفوظة لموقع zaiocity.net 2021

No Result
عرض كل النتائج
  • الرئيسية
  • المحلية
  • وطنية ودولية
  • الجالية
  • الرياضية
  • صوت وصورة
  • حرية التعبير
  • زايو سيتي TV
  • الأرشيف
  • اتصل بنا

© جميع الحقوق محفوظة لموقع zaiocity.net 2021